Foto da Croquete  - receita de Croquete  no DeliRec
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Croquete

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

Tempo de preparo

60 min(s)

Porções

50 porções

Leo Santos

@leomchef
  • Ingredientes
  • Modo de preparo
  • Coxão duro600 g
  • Cebola1 unidade(s)
  • Cenoura1 unidade(s)
  • Alho poro1 unidade(s)
  • Folha de louro1 unidade(s)
  • Tomilho1 colher(es) de sopa
  • Água1 l
  • Batata cozida e amassada400 g
  • Manteiga2 colher(es) de sopa
  • Salsinha e cebolinha picados a gosto
  • Hortelã picado a gosto
  • Farinha de trigo400 g
  • Sal e pimenta a gosto
  • Ovos3 unidade(s)
  • Farinha de rosca400 g
  • Azeite a gosto
  • Óleo de girassol1 l
  1. Numa panela de pressão adicione um fio de azeite e sem seguida doure de todos os lados os pedaços e carne q previamente devem ser temperados com sal e pimenta.
  2. Em seguida adicione a cebola picada, a cenoura picada e o algo poro também picado. Refogue tudo e entre com a água o louro e o tomilho, tampe a panela e deixe cozinhar por 45 min ou até a carne comecar a desfiar (se necessário adicione mais água)
  3. Abra a panela, retire e desfie a carne. Coe o líquido e adicione a manteiga, o cheiro verde e a carne desfiada, a batata cozida ajuste sal e pimenta e leve de volta ao fogo até levantar fervura.
  4. Adicione a farinha e misture até descolar do fundo.
  5. Deus a massa esfriar e molde os croquetes. Enquanto isso bata os ovos com meia xícara de água, misture sal e pimenta a farinha de rosca e e aqueça o óleo.
  6. Passe os croquetes na mistura de ovos, em seguida na farinha e leve para a fritura até ficarem dourados
  7. Após retirar leve para um papel toalha ou peneira até secarem e sirva ainda quente.

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Receita de Croquete de Carne do Chef Leo Santos

A receita de como fazer croquete de carne ensinada acima é de autoria do chef Léo Santos, um dos nossos vários cozinheiros talentosos que fazem parte aqui da plataforma do DeliRec. Ele, que já foi participante do programa Masterchef Brasil, é apaixonado pela gastronomia e em seu perfil você pode conferir muitas outras receitas deliciosas e perfeitas tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais, como a sua fantástica releitura do baião de dois e seu nhoque de ricota. Com ele, você também poderá aprender a fazer doces e sobremesas maravilhosos, como um brownie com pedaços de chocolate e torta chocotone. Se você gosta de cozinhar e ama aprender receitas novas sem muita complexidade no preparo, será a oportunidade para deixar todos encantados com sua comida, inovar e receber elogios na cozinha!


Conheça um pouco mais sobre a origem do Croquete


Para quem ainda não sabe, o saboroso croquete que conhecemos teve a sua origem lá na Holanda no início do século XX por um padeiro holandês que viveu na França. Foi criada uma versão do croquete de carne e depois disso o petisco se tornou muito popular em vários locais, inclusive chegou ao Brasil.


O croquete foi ganhando novas versões e passou a ser preparado não apenas com carne em seu recheio, podendo ser encontrado com queijo, frango e outros ingredientes. Independente disso, fato é que a sua popularidade só cresce e ele agrada ao paladar de muitas pessoas. Sabia que ele é considerado um dos petiscos mais versáteis existentes no mundo?


Além do Brasil, o croquete é bastante adorado em Portugal e há versões suas que também envolvem aspargos e até mesmo cenouras no lugar dos recheios mais tradicionais. Em Cuba é comum encontrar o croquete com recheio de porco ou presunto, no México o atum e as batatas são mais comuns para rechear o croquete e os portugueses usam a tradicional carne bovina, que se assemelha à criação original.

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