Salmão gravlax

Name: Salmão gravlax
Prep time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 kg De File de salmão com pele; 175 g Açúcar demerara; 250 g Sal grosso marinho; 75 g Açúcar mascavo; 1 xícara(s) Endro dil; 50 ml Gin (ou outro destilado); 1 colher(es) de sopa Pimenta preta amassada grosseiramente

🇧🇷Brasil

12 hora(s)

10 porções

Larissa Januário

@larissajanuario

Ingredientes
Modo de preparo

De File de salmão com pele1 kg
Açúcar demerara175 g
Sal grosso marinho250 g
Açúcar mascavo75 g
Endro dil1 xícara(s)
Gin (ou outro destilado)50 ml
Pimenta preta amassada grosseiramente1 colher(es) de sopa

Misture o sal e os açúcares com o dil e pimenta.
Forre uma travessa com plástico filme suficiente para embalar o salmão.
Coloque a peça sobre o filme é cubra com a mistura de tempero. Embale todo os filé com filme. Coloque algum peso sobre ele. Pode ser um saco de feijão.
Leve à geladeira pro pelo menos 12h.
Escorra o líquido, retire o excesso de temperos, mas não lave. Corte em fatias finas e use para rechear o que quiser.