Lasanha de Bacalhau (econômica)

Name: Lasanha de Bacalhau (econômica)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 500 g Bacalhau desfiado; 1 l Leite; 1 unidade(s) Cebola; 2 unidade(s) Dente de alho; 5 colher(es) de sopa Manteiga; 5 colher(es) de sopa Farinha de trigo; 1 unidade(s) Louro folha; 1 unidade(s) Limão siciliano; 3 colher(es) de sopa Cebolinha; a gosto Noz moscada, sal e pimenta-do-reino; 500 g Massa para lasanha fresca; 3 xícara(s) Parmesão ralado; 2 colher(es) de sopa Azeite

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

8 porções

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredientes
Modo de preparo

Bacalhau desfiado500 g
Leite1 l
Cebola1 unidade(s)
Dente de alho2 unidade(s)
Manteiga5 colher(es) de sopa
Farinha de trigo5 colher(es) de sopa
Louro folha1 unidade(s)
Limão siciliano1 unidade(s)
Cebolinha3 colher(es) de sopa
Noz moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto
Massa para lasanha fresca500 g
Parmesão ralado3 xícara(s)
Azeite2 colher(es) de sopa

Leve uma panela média com água ao fogo alto. Quando ferver, adicione o bacalhau desfiado e dessalgado, a folha de louro e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire e escorra o excesso de água.
Numa panela grande, coloque a manteiga e leve ao fogo médio. Quando derreter, junte a farinha e mexa por 2 minutos. Acrescente 1 litro do leite de uma só vez. Misture bem com um batedor de arame para dissolver os gruminhos de farinha. Cozinhe mexendo com o batedor de arame até ferver. Tempere com sal e noz moscada à gosto.
Coloque numa panela o azeite, a cebola picada e refogue por 2 minutos. Junte também o alho picado e deixe dourar. Adicione o bacalhau desfiado e temper scom sal e pimenta do reino à gosto. Desligue o fogo, acrescente a salsinha e junte 1 e 1/2 xícara de chá do molho branco.
Para montar a lasanha: Preencha o fundo do refratário com cerca de 1 ½ xícara (chá) do molho bechamel. Faça uma camada de massa sobre o molho, cubra com metade do recheio de bacalhau, polvilhe com parte do queijo parmesão ralado e regue com um pouco mais do molho. Continue alternando camadas de massa, com recheio, molho e parmesão ralado. Cubra a última camada de massa com o restante do molho. Por fim, polvilhe uma camada generosa de queijo parmesão ralado.
Leve para assar em forno pré aquecido a 200 graus por 30 minutos.