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Chili de Camarão e Peixe com Abacate e Frutas Secas
Serve entre 20 a 50 pessoas. Para 20 pessoas é de 1hrs a 2hrs, já para 50 pessoas é de 2hrs a 3hrs. Ler mais
🇧🇷Brasil
120 min(s)
20 porções
Chef Yllam
@chefyllam- Ingredientes
- Modo de preparo
- Camarão limpo7 kg
- peixe branco fresco (tilápia, robalo ou similar), cortado em cubos7 kg
- Abacates maduros cortados em cubos25 unidade(s)
- Tomates picados5 kg
- Cebola picadas3 kg
- Pimentão verde picado3 kg
- Molho de tomate5 l
- Feijão preto cozido3 kg
- Feijão verde cozido3 kg
- Suco de limão fresco2 l
- pimentas jalapeño, picadas (ajustar ao gosto)20 unidade(s)
- Maços de coentro fresco picado5 unidade(s)
- Cabeças de alhos5 unidade(s)
- Frutas secas3 kg
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo vegetal10 colher(es) de sopa
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione os pimentões e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o camarão e o peixe, mexendo bem até que fiquem cozidos.
- Adicione o tomate em cubos, o extrato de tomate, o cominho, a páprica, o orégano, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
- Quando estiver pronto para servir, adicione os cubos de abacate e as frutas secas.
- Decore com coentro fresco picado antes de servir.
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