Ceviche de linguado

Name: Ceviche de linguado
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 300 g File de linguado fresco; 3 unidade(s) Limão Taiti; 1/2 unidade(s) Cebola roxa; 1 unidade(s) Pimenta de Moça; a gosto Coentro fresco

🇧🇷Brasil

40 min(s)

8 porções

Lú Rech

@lurech

Ingredientes
Modo de preparo

File de linguado fresco300 g
Limão Taiti3 unidade(s)
Cebola roxa1/2 unidade(s)
Pimenta de Moça1 unidade(s)
Coentro fresco a gosto

Cortar o filé de peixe em cubos com cerca de 2cm, reservando as aparas. Manter refrigerado enquanto termina o restante do mise en place.
Fartiar a cebola finamente em meia lua.
Retirar as sementes e picar a pimenta.
Retirar os talos do coentro e reservar. Picar as folhas.
Em um processador ou liquidificador, preparar o leite de tigre: bater juntas as aparas do peixe, os talos do coentro, alguns slices de cebola, um pouco de pimenta e suco de 1 limão.
Em um recipiente grande ou alguns pequenos, dispor os peixes em cubos, cobrir com pétalas de cebola, pimenta e coentro.
Molhar inicialmente com algumas colheres de leite de tigre e finalizar com o restante do suco de limao.
Deixar descansar por cerca de 10 minutos e servir.
Na foto: servido com chips de banana da terra (bananas verdes, cortadas em fatias finas e fritas em óleo quente).