Bacalhau Gomes de Sá (Fácil para semana Santa!)

Name: Bacalhau Gomes de Sá (Fácil para semana Santa!)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 500 g Bacalhau em lascas; 6 unidade(s) Batata média; 2 unidade(s) Folha de louro; 4 unidade(s) Ovo; 6 unidade(s) Alho dente; 1 unidade(s) Cebola; 1 xícara(s) Salsinha; 1 unidade(s) Azeitona preta sem caroço; 1 xícara(s) Azeite; a gosto Sal e pimenta-do-reino

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

6 porções

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredientes
Modo de preparo

Bacalhau em lascas500 g
Batata média6 unidade(s)
Folha de louro2 unidade(s)
Ovo4 unidade(s)
Alho dente6 unidade(s)
Cebola1 unidade(s)
Salsinha1 xícara(s)
Azeitona preta sem caroço1 unidade(s)
Azeite1 xícara(s)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Lave bem os ovos, as batatas e a Salsinha Descasque as batatas, corte em cubos médios e reserve. Ferva 3L de água numa panela com 2 folhas de louro. Escalde as lascas de bacalhau por 3 minutos, retire as lascas com a ajuda de uma escumadeira e reserve.
Nesta mesma água coloque as batatas, e deixe cozinhar por cerca de 10 à 15 min. Elas precisam estar al dente, em ponto médio de cozimento. (elas ainda serão refogadas e assadas). Reserve a água do cozimento. Enquanto isso, ferva uma panela pequena com água. Coloque os ovos e cozinhe por 8 min. Escorra e coloque numa tigela com água fria.
Numa outra panela coloque 4 colheres de sopa de azeite, e refogue a cebola picada em cubos. Sem deixar dourar, coloque 4 dentes de alho cortados em lâmina e doure por 2 min.
Junte a batata cozida, mexa com cuidado para não quebrar as batatas, tempere com sal e pimenta do reino à gosto, regue por com mais um fio de azeite deixe refogar em fogo alto, por mais 2 min. Agora junte o bacalhau em lascas e a metade salsinha picada, cozinhando por mais 2 min. Leve tudo para uma assadeira, e asse por 15 min em forno pré aquecido a 230C ou na função gratinar.
Retire o bacalhau do forno coloque e finalize com o ovo cortado em quartos, azeitona preta sem caroço e o restante das salsinhas. Regue com um pouco mais de azeite e sirva com arroz branco cozido na mesma água que cozinhou o bacalhau e a batata.
Dicas da chef ✔️Dá pra fazer com o bacalhau congelado e dessalgado. ✔️Não gosta ou não vai rolar bacalhau? Faz com tilápia, mas coloca só no final na hora de gratinar. Escalda ela rapidinho na água e depois desfia ela na mão mesmo! Lembre-se de temperar com um pouco de sal e pimenta