Creme Bávaro ou Bavaroise

Name: Creme Bávaro ou Bavaroise
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 250 ml Creme de leite fresco; 125 ml Leite; 1 colher(es) de chá Essência de baunilha; 3 colher(es) de chá Gelatina sem sabor em pó; 2 unidade(s) Gemas; 50 g Açúcar de confeiteiro

🇧🇷Brasil

30 min(s)

5 porções

Bianca

@biagourmet

Ingredientes
Modo de preparo

Creme de leite fresco250 ml
Leite125 ml
Essência de baunilha1 colher(es) de chá
Gelatina sem sabor em pó3 colher(es) de chá
Gemas2 unidade(s)
Açúcar de confeiteiro50 g

Bata o creme de leite até virar chantilly e leve a geladeira, após ferva o leite com a essência de baunilha.
Amoleça a gelatina com um pouco de água fria .
Misture as gemas com o açúcar em uma panela, acrescente o leite quente e mexer lentamente com foue até que o creme engrosse e esteja prestes a ferver.
Dissolva a gelatina no creme.
Passe o creme para uma tigela em banho Maria gelado, vá esfriando o creme até que fique em temperatura ambiente, acrescente o chantilly lentamente e por em uma forma de pudim grande. Dica: pode servi com geleia de frutas vermelhas, poupa de maracujá ou usar para fazer a torta Charlote Russe.