Ingredientes
- Farinha de trigo | 370 g
- Açúcar | 40 g
- Canela | 1 colher(es) de chá
- Manteiga | 40 g
- Vinho branco seco | 120 ml
- Ovo | 1 unidade(s)
- Gema | 1 unidade(s)
- Gema (creme) | 4 unidade(s)
- Farinha de trigo (creme) | 40 g
- Açúcar (creme) | 80 g
- Leite | 500 ml
- Extrato de pistache (creme) | 1 colher(es) de sopa
- Extrato de baunilha | 1 colher(es) de chá
- Açúcar de confeiteiro | a gosto
Modo de preparo
- Misture os ingredientes da massa até obter uma textura homogênea. Embrulhe em plástico filme e leve para geladeira por pelo menos 4 horas. Após, abrir com ajuda de um rolo de massa ou cilindro, cortar em discos e enrolar em tubos de canoli, fechando com clara de ovo. Fritar em óleo pré aquecido em fogo médio.
- Aquecer o leite com o extrato de baunilha
- Em um bowl, bater o açúcar e as gemas do creme, após dobrar de tamanho, acrescentar a farinha de trigo e lentamente incorporar o leite aquecido, mexendo sem parar. Voltar com o conteúdo para panela em fogo médio-baixo até chegar no ponto nape (passar o dedo nas costas da colher suja com o creme, se o caminho se mantiver, está pronto. Espalhar em uma assadeira e cobrir com plástico filme e levar para a geladeira. Após esfriar bater com um fouet e rechear os canolis
- Finalizar com farofa de pistache e açúcar de confeiteiro
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