Brownie

Name: Brownie
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 9 Porções
Ingredients: 60 g Farinha de trigo; 40 g Cacau em pó; 120 g Chocolate meio amargo 40-85%; 170 g Chips de chocolate; 170 g Manteiga sem sal; 3 unidade(s) Ovos; 200 g Açúcar refinado e processado; 1/2 colher(es) de chá Sal Rosa; 1 colher(es) de chá Café; 1 colher(es) de chá Essência de baunilha

🇧🇷Brasil

45 min(s)

9 porções

Marcus Vinicius

@marcusviny7

Ingredientes
Modo de preparo

Farinha de trigo60 g
Cacau em pó40 g
Chocolate meio amargo 40-85%120 g
Chips de chocolate170 g
Manteiga sem sal170 g
Ovos3 unidade(s)
Açúcar refinado e processado200 g
Sal Rosa1/2 colher(es) de chá
Café1 colher(es) de chá
Essência de baunilha1 colher(es) de chá

Derreta a manteiga. Quando começar a mudar de cor como se fosse avelã, desligue e transfira para um bowl de vidro.
Coloque o chocolate e mexa até derreter.
Adicione o café. Misture e deixe normalizar a temperatura. Reserve.
Pré aqueça o forno à 175 °C por 10 minutos.
Em uma batedeira, coloque os ovos e adicione açúcar aos poucos. Bata por 8 minutos ou até o açúcar se dissolver por completo e adicione a baunilha.
Com o chocolate derretido e com temperatura normalizada, incorpore ao creme de ovos e mexa.
Em seguida peneire a farinha, o cacau e o sal ao mesmo tempo. Mexa até obter uma mistura homogênea. Adicione o chips de chocolate e misture.
Coloque em uma assadeira untada com manteiga e forrada com papel manteiga. Asse por 20 minutos à 180°C.
Deixe esfriar por no mínimo 1h50 antes de cortar. Como será o corte é opcional. Dê preferência para o uso de uma faca grande, afiada, limpa e seca. Coloque a lâmina em água quente, seque e marque. Sempre limpando e fazendo esse processo. Em seguida, corte sem levantar a faca. Puxando para trás, rente à assadeira. (Essa técnica ajuda a ter um corte perfeito).
O tamanho da assadeira pode variar, assim a proporção de ingredientes varia, mas essa medidas cobrem uma proporção 20x24, 20x20, 24x20 ou 24x24. Paredes baixas.