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Baião de dois do chef

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Baião de dois do chef

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

Tempo de preparo

1 hora(s)

Porções

5 porções

Christhian Miranda

@sulgastronomia
  • Ingredientes
  • Modo de preparo
  • Pernil ou paleta suíno em cubos200 g
  • Linguiça calabresa ou defumada200 g
  • Bacon em cubos100 g
  • Alho picado2 unidade(s)
  • Cebola pequena picada1 unidade(s)
  • Queijo coalho em cubos150 g
  • Feijão de corda400 g
  • Arroz2 xícara(s)
  • Sal a gosto
  1. Em uma panela de pressão, adicione água um pouco mais da metade, adicione o feijão e meia colher de sopa de sal
  2. Quando pegar pressão, tampe a panela e deixe por 25 minutos. Em seguida, tire a pressão e verifique se o feijão está ao dente
  3. Em uma panela, adicione um fio de azeite e frite o pernil ou paleta, a linguiça e o bacon (cortados em cubos). Após fritar, reserve em um recipiente
  4. Na mesma panela que fritou as carnes, frite 1 dente alho e meia cebola até que fiquem dourados, e em seguida, adicione as carnes que estavam no recipiente e deixe fritar mais um pouco e reserve
  5. Em outra panela, adicione um fio de azeite e frite 1 dente de alho e meia cebola até que fiquem dourados
  6. Inclua duas xícaras de arroz, sal a gosto e deixe fritar. Acrescente água (a mesma que cozinhou o feijão) de modo que fique dois dedos acima do arroz
  7. Coloque em fogo baixo e quando a água secar e o arroz estiver cozido, desligue a panela
  8. Em uma frigideira, frite o queijo coalho (cortado em cubos) até que fique com uma crostinha (não precisa de azeite)
  9. Na panela onde estão as carnes, adicione o arroz e o feijão cozidos (só os grãos) e misture bem
  10. Por fim, adicione o queijo coalho, finalize com o cheiro verde picado e deixe aquecer mais um pouco e bom apetite

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