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Xinxim de galinha
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40 min(s)
4 Porções
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Coxa e sobrecoxa de frango
|
700 g
Limão Taiti
1 unidade(s)
Cebola média
Alho picado
2 unidade(s)
Camarão seco
70 g
Leite de coco
100 ml
Gengibre fresco (rodelas)
Azeite de dendê
70 ml
Coentro
a gosto
Amendoim torrado
25 g
Castanha de caju
Pimenta de cheiro
1
Marine o frango por alguns minutos no suco do limão e alho picado e reserve. Faça uma pasta com o camarão seco, o gengibre, a pimenta, a castanha e o amendoim. Em uma frigideira quente, doure os frangos no dendê.
2
Acrescenta a pasta triturada e misture bem ao frango.
3
Adicione o leite de coco, e um pouco de água (se necessário), e deixe cozinhar até que os frangos estejam macios. Ajuste à seu gosto o sabor final e finalize com o coentro.
4
Dica: reserve alguns camarões inteiros para dar mais textura ao xinxim.
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