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Arroz de Pato
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2 hora(s)
6 Porções
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Arroz parboilizado
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3 xícara(s)
Cebola
2 unidade(s)
Cenoura
1 unidade(s)
Aipo
1 xícara(s)
Alho poró
Pimentão Vermelho
Pimentão Amarelo
Vinho tinto seco
750 ml
Nozes
250 g
Alho
1 colher(es) de sopa
Salsinha
a gosto
Cebola Roxa
Coxa e Sobrecoxa de Pato
900 g
Linguiça Portuguesa
150 g
Alecrim
Pimenta do Reino
Sal
Pimenta dedo de moça
1
1. Pato - [ ] Marinar coxa/sobrecoxa por 24h; - [ ] Para marinada: 2 cebolas, 1 cenoura, 1 salsão, alecrim, 1 garrafa de vinho tinto, pimenta do reino - [ ] Após 24h: separar o pato / vinho / legumes da marinada - [ ] Em uma panela grande, grelhar o pato e reservar. Depois refogar os legumes, voltar com o pato, cobrir com vinho e água - cozinhar por 2 horas.
2
2. Arroz - [ ] Modo de preparo: * Em uma panela, refogar chorizo, cebola roxa, alho, alho poró e pimentão; * Colocar o arroz, refogar um pouco, cobrir c o caldo do pato; * Um pouco antes de estar pronto, entrar com o pato desfiado, nozes, pimenta dedo de moça e salsa.
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