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ESCONDIDINHO DE FRANGO
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1 hora(s)
10 Porções
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Batata
|
1 kg
Gemas
3 unidade(s)
Margarina
2 colher(es) de sopa
1 copo de leite integral
250 ml
Sal
1 colher(es) de sobremesa
Filé de frango
Cebola picada
1 unidade(s)
1 Copo de requeijão
Lata de creme de leite sem soro
Maionese
1 xícara(s)
Queijo ralado
100 g
Tomates bem maduro sem pele e sem sementes
Dentes de alho bem amassados
Caldo de galinha
Azeite
1
Cozinhe as batatas até que elas estejam levemente macias. O ponto ideal, para mim, é quando é possível tocá-las com um garfo sem fazer força. Descasce e as amasse com espremedor. Acrescente as gemas, sal, leite e a margarina. Misture tudo e mexa com cuidado até formar um purê, mas sem levar ao fogo. Sem seguida, unte um pirex tamanho médio com margarina.
2
Recheio - Desfie o frango e reserve. Em casa, aproveitei as sobras de dois frangos assados, que foram desfiados, descartando evidentemente a pele e as partes mais duras. Numa panela, coloque duas colheres de sopa de azeite para dourar o alho, a cebola e o tomate. Acrescente o frango e refogue bem. Experimente o sal e ponha um caldo de galinha (ou em potinho). Ao final, acrescente o requeijão.
3
Montagem - Na travessa untada, espalhe a batata de maneira uniforme, formando uma base. Sobre esta, o recheio de frango e, em seguida, a cobertura.
4
Cobertura - Bata as três claras em neve, até que fique bem firme. Em seguida, misture delicadamente a maionese e o creme de leite e coloque sobre o frango. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 20 minutor ou até dourar. Sirva com arroz branco.
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