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Risoto Mineiro
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6 Porções
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Cenoura
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2 unidade(s)
Alho Poró
1 unidade(s)
Batata
Cebola
Linguiça Toscana
500 g
Arroz arbóreo
Açafrão
1 colher(es) de café
Sal
a gosto
Pimenta branca
Vinho Branco
1 xícara(s)
Alho
Azeite
3 colher(es) de sopa
Manteiga
50 g
Queijo Ralado
250 g
1
Colocar água em uma panela grande e adicionar cebola, batata, cenoura e alho poró para ferver e preparar o caldo que será usado na preparação. Deixar ferver e guardar.
2
Fritar as linguiças em uma frigideira com um pouco de azeite e alho picado, cortá-las em rodelas e guardar.
3
Colocar o azeite e um pouco da manteiga para dorar a cebola. Quando estiver transparente, jogar o arroz para dar uma refogada rápida. Logo depois, colocar o vinho e deixar secar. Conforme for secando, ir regando com o caldo de legumes até ficar no ponto do arroz. Não parar de mexer. Geralmente o risoto se come mais Al Dente. Acrescentar o açafrão, a linguiça e o queijo ralado. Desligar o forno e acrescentar a manteiga. Verificar o sal e pimenta e servir.
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