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Ravioli de ricotta e espinafre
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2 hour(s)
3 Servings
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Farinha 00
|
150 g
Farinha de Semola (serve 0)
50 g
Ovos
2 unit(s)
Gema de ovo
1 unit(s)
Saco de espinafre congelado
Ricotta
2 tablespoon
Noz moscada e sal
to taste
1
Juntar as farinhas, uma pitada de sal e os ovos e gema.
2
Vai parecer muito seco, mas sovando por pelo menos 15 minutos a massa irá ficar homogênea
3
Dividir a massa em dois e estendê-las até que fiquem o mais finas possível.
4
Cozinhar o espinafre e misturar com a ricotta e noz moscada.
5
Depositar 1 colher de sobremesa de recheio, com espaçamento de um dedo entre cada bolinha, em uma das folhas de massa. Reservar a outra.
6
Molhar com um pincel a folha onde colocamos o recheio (ao redor das bolinhas). Isso vai permitir que as duas folhas grudem.
7
Depositar com cuidado a outra folha em cima, retirando o ar com os dedos e apertando levemente para grudar as duas folhas uma na outra.
8
Corte no formato de um raviolo, tirando o excesso de massa das bordas
9
Cozinhar em água fervente e salgada por cerca de 1 minuto e meio.
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