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Polpetone recheado com queijo e linguine
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90 min(s)
6 Porções
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Pão de forma (sem casca)
|
2 unidade(s)
Leite integral
1/2 xícara(s)
Carne moida
500 g
Linguiça toscana (sem pele)
200 g
Cebola média (ralada ralo grosso)
1 unidade(s)
Muçarela (em cubos de 2 cm)
Molho de tomate (Caseiro)
500 ml
Óleo de soja
1 l
Massa (linguine ou spaghetti)
Parmesão ralado
a gosto
Salsinha e cebolinha
Sal e pimenta do reino
1
Polpetas: Em uma tigela coloque as fatias de pão de forma cortados em pedaços grandes, o leite e deixe de molho até amolecer (Uns 3 minutos). Em seguida, com as mãos, esprema o pão e transfira para uma tigela (descarte o leite). Adicione a carne moída, a linguiça sem pele, a cebola ralada no ralo grosso, sal, pimenta moída e os temperos verdes e misture até obter uma massa homogênea. Dica: Pegue uma porção pequena da carne temperada e frite. Prove e corrija o tempero se for preciso. Uma vez que o tempero esteja correto, faça bolas de carne em tamanho grande (aproximadamente 100g cada) e recheie com um cubo de muçarela. Feche e aperte bem para sair o ar de dentro. Aqueça o óleo de soja a 180 graus e frite as polpetas até ficarem douradas. Tire e coloque em papel toalha para tirar o excesso de óleo.
2
Massa: Ferva 2 litros de água com bastante sal e cozinhe a massa. Aqueça o molho de tomate caseiro (tem em minhas receitas) e misture. Sirva com as polpetas e parmesão ralado por cima.
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