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Pappardelle ai funghi Porcini
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30 min(s)
4 Servings
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Macarrão Fresco
|
600 g
Saco de Funghi Porcini (congelados)
1 unit(s)
Creme de Leite Fresco
35 ml
Manteiga
to taste
Azeite de Oliva
Dado de caldo vegetal
1/2 unit(s)
Salsinha
Dente de Alho
4 unit(s)
Sal e pimenta
1
Descongelar os cogumelos em uma panela com azeite e manteiga. Salgar.
2
Deixar cozinhar alguns minutos até dourar levemente.
3
Adicionar o alho picado e parte da salsinha e deixar cozinhar mais 2 ou 3 minutos.
4
Pegar alguns dos cogumelos (1/5) e bater eles com os 35ml de creme de leite. Adicionar caldo vegetal até adquirir uma consistência de molho cremoso (como a da foto)
5
Juntar o molho aos cogumelos inteiros, adicionar mais manteiga e deixar a fogo baixo.
6
Colocar água salgada pra ferver e, assim que chegar na fervura, mergulhar o macarrão fresco. O cozimento demora menos de um minuto após a água voltar a ferver, portanto fique de olho.
7
Misturar o macarrão ao molho, adicionar sal e pimenta e mais salsinha picada no topo.
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