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Fettuccine ão pomodoro com almôndegas de frango
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1 hora(s)
4 Porções
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Molho: cebola
|
1/2 unidade(s)
Alho (dente)
3 unidade(s)
Tomates
2 unidade(s)
Tomate pelado (lata)
1 unidade(s)
Azeite
2 colher(es) de sopa
Manjericão (folha)
3 colher(es) de sopa
Pimenta calabresa
1 colher(es) de chá
Sal e pimenta-do-reino
a gosto
Almôndegas: sobrecoxa de Franco sem pele sem osso
600 g
Cebola picada em cubos pequenos
Gengibre em pó
Cominho
Páprica picante
Tomilho ou salsinha picada
1 colher(es) de sopa
Farinha de trigo ou de rosca
Sal
1/2 colher(es) de sopa
Óleo
Fettuccine
400 g
1
Molho: Aqueça numa panela o azeite de refogue a cebola cortada em cubos pequenos. Junte o alho picadinho. Refogue mais 1 min.
2
Adicione o tomate cortado em cubos, com casca e semente. Junto com o tomate pelado com todo o suco. Bata com a colher para quebrar o tomate pelado em pedaços menores. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto.
3
Cozinhe por 10 minutos. Junte apenas ao final, depois de desligar o fogo. Assim, as folhas ficam mais verdinhas e aromáticas. (🪴Manjericão detesta calor!)
4
Almôndegas: Coloque numa tigela todos ingredientes (exceto azeite e óleo) e misture bem. Se a carne que você tem não está moída, da pra colocar em cubos no processador e bater.
5
Unte as mãos com o óleo, e faça bolinhas do tamanho de um limão pequeno. Aqueça uma frigideira e regue com o azeite. Coloque as almôndegas. Deixe dourar de um lado, revezando até dourar de todos os lados.
6
Você pode juntar o molho e depois a massa, ou pode servir separado. Cozinhe a massa em 3l de água com 1 col sopa sal. (A proporção é sempre de 1L água pra 100g massa)
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