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Coxinha de Frango.
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180 min(s)
50 Porções
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Xícara de leite
|
1 xícara(s)
Ovos
2 unidade(s)
caldo de galinha
Xícara farinha de trigo com fermento
2 xícara(s)
Parmesão ralado
2 colher(es) de sopa
Tempero
1 a gosto
Colorifico
7 colher(es) de sopa
1
Recheio: 1kg de peito de frango cozido e desfiado 2 cebolas medias picadas 1 pimentão 2 dentes de olho 1.sal a gosto 1 colorifico e azeite ou óleo de oliva.
2
Empanar; 2 claras 1 litro de água 1 pitada de sal 2 xicaras de farinha de trigo 2kg de farinha de pão.
3
Para a massa :em uma panela ,junte a água que cozinhou o frango os 2 caldos de galinhas margarina,sal e colorifico.
4
Deixe a mistura no fogo ate ferver em seguida junte a farinha peneirada e va mexendo ate desgrudar da panela .retire e coloque muma superfície lisa.
5
Recheio: em uma panela com óleo e azeite adiciona o alho amassado com Cebola pimentão picado deixa até doura junta o peito do frango cozido desfiado e deixe refogar no sal.
6
Para montagem: passe manteiga nas mãos e pegue aos poucos a massa e faça uma bolinha na mão com o dedo faça uma cavidade na massa e adicione o recheio dentro e fecha.
7
Frita: em um tacho coloque óleo suficiente pra cobrir a coxinha e deixe esquentar a 180 a 200 gráus e frite aos poucos.
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