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Conchiglione recheado com ricota e espinafre
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30 min(s)
3 Porções
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Conchiglione
|
250 g
Azeite
a gosto
Dente de alho amassado
4 unidade(s)
Espinafre cru
3 xícara(s)
Sal
Pimenta do reino
Ricota esfarelada
Parmesão ralado
1/2 xícara(s)
Limão siciliano (espremido)
1/2 unidade(s)
Raspas de limão siciliano
1 unidade(s)
Cebola
Tomate pelado (lata)
2 unidade(s)
Água (na lata do tomate)
1
Recheio: Doure alho no azeite e acrescente o espinafre, tempere com sal e pimenta do reino e refogue até murchar. Em um bowl esfarele a ricota, acrescente o parmesão. Pique grosseiramente o espinafre já refogado e misture com a ricota. Coloque o limão espremido e as raspas. Mistute tudo e reserve.
2
Molho: Doure uma cebola picadinha no azeite e acrescente as latas de tomate pelado e a água. Tempere com sal, pimenta do reino e manjericão e deixe apurar por mais ou menos 15 minutos em fogo baixo.
3
Massa: Cozinhe o conchiglione por 2 ou 3 minutos a menos do que a embalagem pede para que ele fique firme. Recheio com a ricota e espinafre que estavam reservados. Coloque na frigideira onde fez o molho(que possa ir ao forno) ou em uma assadeira (neste caso, despeje o molho e coloque os conchigliones por cima). Finalize com mais parmesão ralado e leve ao forno até gratinar o queijo, mais ou menos 25 minutos.
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