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Penne ao funghi com filé mignon
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1 hora(s)
4 Porções
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Filé mignon
|
800 g
Penne grano duro (Cru)
250 g
Funghi Secchi (In natura)
50 g
Bechamel (Molho branco)
300 g
Alho
2 unidade(s)
Sal e pimenta preta
a gosto
Cebolinha
Azeite de oliva
2 colher(es) de sopa
Noz moscada
1
Corte o funghi secchi em tamanhos uniformes e deixe hidratando com um pouco de água quente até a hora de usar.
2
Faça o molho bechamel. (Procure o passo a passo em minhas receitas).
3
Ferva 2 litros de água, coloque sal e cozinhe o macarrão. (Tire a massa sempre que estiver ao dente).
4
Pique o alho (bem pequeno) e refogue com azeite de oliva. Quando começar dourar coloque o funghi secchi. Acrescente o molho bechamel e uma concha do caldo do cozimento do macarrão.
5
Tempere o molho com noz moscada e pimenta preta moída na hora. Ajuste o sal e deixe o molho ganhar corpo (engrossar um pouco). Misture o penne e finalize com cebolinha picada bem fina.
6
Filé mignon: Corte 4 medalhões de 200g cada e tempere com pimenta moída na hora + sal de um lado, vire e coloque apenas sal do outro lado. Frite em frigideira bem quente com um pouco de azeite. Quando o filé estiver bem grelhado na parte de baixo, vire e frite do outro lado. Faça a mesma coisa nas laterais do filé. Geralmente eu frito 5 minutos de um lado e 2 do outro. Mas isso vai depender da altura dos filés.
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