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Medalhão com molho gorgonzola e tomilho e risoni cozinho na água de alho
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40 min(s)
3 Porções
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Filé mignon
|
600 g
Risoni barilla
200 g
Queijo gorgonzola
150 g
Tomilho
1 a gosto
Alho
6 unidade(s)
Farinha
30 g
Manteiga
Leite
200 ml
Queijo parmesão
Nós moscada
0 a gosto
1
Molho: preparar roux claro, adicionar leite , sal e queijo parmesão, reduzir e ao final juntar gorgonzola e nós moscada, e tomilho e reservar Risoni : Rogar 3 cabeça má de alho no azeite e sal , junta 2 litros de água , após fervura cozinhar a massa por 12 minutos Filé: Selar os filés , deixa descansar por 5 minutos, finalizar na airfrey ou forno quente por 3 minutos
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