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Feijoada em 45 min
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45 min(s)
5 Porções
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Feijão
|
300 g
Paio cortado em fatias
1 unidade(s)
Linguiça calabresa cortada em fatias
2 unidade(s)
Pernil cortado em cubos
200 g
Bacon
a gosto
Cebola
Pimenta dedo de moça
Coentro
Cominho
1 colher(es) de chá
Alho (dente)
Sal
1
Coloque o paio e a linguiça calabresa numa panela com água suficiente para cobrir as carnes. Quando levantar fervura, desligue o fogo e escorra a água. Tempere o pernil com sal e reserve. Na panela de pressão, frite o bacon no azeite. Acrescente o paio, a linguiça calabresa e o pernil. Frite um pouco e seguida adicione a cebola, alho, pimenta, cominho, o coentro. Deixe refogar e adicione o feijão. Mexa bem para todos os ingredientes se incorporem. Encha a panela com água. O ideal é cobrir com água até ficar com dois dedos acima do feijão. Tampe a panela e coloque em fogo alto. Quando pegar pressão, baixe para fogo médio e deixe cozinhar por 30 min. Ao final do tempo, tire a pressão da panela antes de abri-la e corrija o sal, se necessário. Sugestão de acompanhamento: arroz branco, couve mineira e farofa de banana.
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