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Bife ancho com batatas crocantes
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40 min(s)
2 Porções
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Bife ancho com 2,5cm de altura
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2 unidade(s)
Ramos de alecrim fresco
5 unidade(s)
Manteiga sem sal
1 colher(es) de sopa
batatas assadas com casca
3 unidade(s)
Vinho branco seco
100 ml
Azeite
5 colher(es) de sopa
Dentes de alho inteiros
6 unidade(s)
Sal fino e pimenta do reino
a gosto
1
BATATAS CROCANTES: Corte as batatas em “formato de canôa”. Tempere com azeite, vinho branco, dentes de alho, alecrim fresco, sal e pimenta do reino. Distribua as batatas em uma assadeira e leve ao forno a 180° coberta por papel alumínio. Deixe cozinhando por 20min. Feito isso, remova o papel alumínio e deixe assar até ficarem douradas. Caso necessário corrija de temperos úmidos e secos.
2
BIFE ANCHO: Em uma chapa de ferro bem quente, adicione o bife ancho previamente untado com azeite dos dois lados da carne. Grelhe por 3 minutos de cada lado, até que a carne fique rosada por dentro e dourada por fora.
3
AROMATIZANDO O ANCHO: Após dourar, aqueça 2 colheres do azeite e a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione 3 dentes de alho e 1 ramo de alecrim. Coloque o bife ancho, e com a ajuda de uma colher vá banhando a carne para saboriza-la e terminar o cozimento.
4
Retire e deixe descansar por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino e sirva com as batatas crocantes.
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