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“Steak Diana”
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25 min(s)
4 Porções
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Filet mignon limpo
|
1 kg
Sal e pimenta do reino
a gosto
Cebola picada
200 g
Alho picado
30 g
Mostarda dijon
1 colher(es) de sopa
Molho inglês
1/2 xícara(s)
Conhaque
1 xícara(s)
Creme de leite fresco
1 l
Molho roti ou veja a dica do molho simples de fundo de panela
200 ml
Óleo vegetal
50 ml
Manteiga
100 g
Folha de louro
1 unidade(s)
Tomilho
1
Corte o filet em 4 partes de 250 gr Bata os pedaços até ficarem em formato de bife alto, cerca de 3 cm. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora; reserve.
2
Em uma frigideira de ferro sele as carnes até adquirir uma crosta bem intensa; reserve.
3
Nesse momento você decide se irá usar o molho roti(receita em breve) ou fazer o molho “simples” de fundo de panela publicado em minhas dicas! No caso do molho simples, é só acrescentar a dica agora.
4
Na mesma frigideira acrescente a manteiga, o alho, a cebola, 1 folha de louro e um galho de tomilho, refogue bem.
5
Acresce a mostarda, e refogue bem, acrescente o o conhaque e flambe a frigideira;
6
Ao apagar da chama, acrescente o molho inglês, o creme de leite e o molho roti ( ou a dica do molho simples)
7
Deixe o molho reduzir, e qd atingir o ponto desejado, acrescentar a carne q esteva reservada e os sucos q dela escorreram.
8
Servir com arroz branco e batatas fritas
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