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Mousse de chocolate lowcarb
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20 min(s)
8 Porções
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Chocolate 70%
|
500 g
Creme de leite
200 g
Gemas
3 unidade(s)
Claras
Xilitol
100 g
Flor de sal
a gosto
1
Num bowl derreta o chocolate e o creme de leite juntos, então adicione as gemas e reserve.
2
Na batedeira ou num bowl a parte bem seco, adicione as claras e bata-as até atingir picos médios, então acrescente aos poucos o xilitol e continue batendo até obter um merengue brilhoso e cintilante.
3
Em três partes adicione o merengue ao ganache de chocolate para que não perca a inclusão de ar. Leve para a geladeira por 4h antes de servir. Finalize com flor de sal.
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