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Caviale di melanzane
Uma receita diferente. Combina com o Natal Leggere più
🇫🇷Francia
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(Português)
120 min(i)
4 porzioni
Mario De
@mariodevincenzi- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Melanzane2 unità
- spicchi d'aglio2 unità
- timo qb
- rosmarino qb
- olio d'oliva qb
- Succo di limone1 unità
- coriandolo qb
- Yogurt naturale1 unità
- Sale qb
- Pepe nero qb
- Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza. Quindi traccia leggermente delle linee a scacchi su di essi.
- Spezzare gli spicchi d'aglio a metà nel senso della lunghezza e strofinarli sulla polpa delle melanzane.
- Coprire due metà con timo e due con rosmarino.
- Irrorare le melanzane con un filo d'olio d'oliva e aggiungere un pizzico di sale.
- Metti gli spicchi d'aglio spezzati in ciascuna metà delle melanzane.
- Rimetti insieme ciascuna metà equivalente e avvolgile in un foglio di alluminio.
- Metteteli su una teglia nel forno preriscaldato a 180°C per mezz'ora.
- Togliere le melanzane dal forno e raschiare la polpa con un cucchiaio. Scartare le bucce.
- Disporre la polpa su un tagliere e batterla con un coltello in modo che si allenti.
- In una padella scaldare un filo d'olio d'oliva e friggere la polpa per circa 30 secondi, giusto per far evaporare l'acqua.
- Mettete la polpa in una ciotola e aggiungete il succo di limone, il coriandolo, lo yogurt naturale, sale e pepe nero.
- Mescolare bene.
- Conservare in frigorifero per almeno un giorno per controllare.
- Servire con pane tostato o cracker.
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