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Polpette vegane con purea di zucca
🇧🇷Brasile
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(Português)
40 min(i)
2 porzioni
Nay Miranda
@nay_miranda- Ingredienti
- Modo di preparazione
- proteine di soia1 tazza/e
- Zucca di Cabotia300 g
- farina di avena3 cucchiai
- pomodori maturi2 unità
- sale, pepe, paprika, olio d'oliva qb
- Ho messo a bagno i semi di soia in acqua per 20 minuti. Scolare tutta l'acqua, passare i semi di soia nel mixer insieme a un filo d'olio, farina di avena, sale, paprika. È velocissimo in pochi secondi è pronto.
- Ho arrotolato le mie polpette in mano, le ho messe tutte nell'airfryer per 5 minuti, solo per renderle sode.
- In una padella ho fatto soffriggere aglio e cipolla in olio d'oliva, ho aggiunto i pomodori a pezzetti, sale, pepe e paprika, ho aggiunto un po' d'acqua e ho lasciato cuocere per circa 20 minuti fino a quando non è diventata un po' bagnata, ho messo tutte le polpette nel sugo e lasciato per altri 15 minuti.
- Ho cotto la zucca fino a renderla molto morbida, l'ho tolta dal fuoco, l'ho passata allo spremiagrumi, ho messo in una padella un cucchiaio di burro, ho aggiunto la purea di zucca e a fuoco basso ho mescolato bene, condito la purea con sale e pepe.
- Servito con un'insalata di lattuga e cetriolo.
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