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Cheesecake vegana
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
4 ore)
16 porzioni
Leo Boaventura
@cantinhovegano- Ingredienti
- Modo di preparazione
- farina di frumento200 g
- zucchero raffinato70 g
- farina di mandorle50 g
- olio di cocco70 g
- burro vegano60 g
- amido di mais20 g
- estratto naturale di vaniglia10 g
- acqua10 g
- lecitina1 g
- sale1 g
- ripieno di formaggio vegano0 g
- Cagliata di castagne fermentata vegana180 g
- zucchero cristallino135 g
- Latte vegetale non zuccherato110 g
- olio di cocco40 g
- amido di mais15 g
- succo di limone1 cucchiai
- scorza di limone1 cucchiaino da caffè
- estratto naturale di vaniglia1 cucchiaino
- lecitina1 cucchiaino da caffè
- Agar-agar1 cucchiaino da caffè
- Marmellata Di Fragole0 g
- fragole450 g
- zucchero cristallino80 g
- amido di mais15 g
- Cartella: Sbattere il burro freddo, l'olio di cocco, lo zucchero, il sale, l'acqua, l'estratto di vaniglia e la lecitina in un mixer per 3 minuti. Aggiungere la farina di frumento già ben amalgamata con la farina di mandorle, l'amido di mais e il bicarbonato di sodio. Sbattere fino a quando non diventa una briciola. Formare con le mani una tostatura tonda di 15 cm di diametro, lasciando il fondo e i lati uniformi. Riponete in frigo per 20 minuti mentre preriscaldate il forno a 200°. Togliete lo stampo dal frigo, modellate tutto l'interno con un foglio di alluminio e riempitelo con i fagioli crudi. Questo passaggio aiuterà a fissare i lati della torta e il fondo. Cuocere per 15 minuti, togliere dal forno (non spegnere il forno, basta abbassarlo al minimo), attendere 15 minuti che si raffreddi, togliere i grani e la carta d'alluminio, fare dei buchi sul fondo dell'impasto con una forchetta e cuocere di nuovo per altri 15-15 minuti. 20 minuti (fino a doratura). Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di sformare.
- Ripieno di crema di formaggio: Frullare tutti gli ingredienti in un mixer o frullatore. Portare a bollore, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa. Dà un punto che ricorda un cucchiaio brigadeiro. Versare sulla base della torta e attendere che si solidifichi prima di applicare la marmellata.
- Marmellata di fragole: Sbattere il tutto con un mixer o un frullatore e portare a bollore per circa 10 minuti, mescolando continuamente o fino a quando non avrà la consistenza di una gelatina. Lasciar raffreddare prima di applicare sulla torta. Decorare a piacere e conservare in frigorifero per almeno 12 ore prima di servire.
Etichetta
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