Risotto al limone siciliano

Name: Risotto al limone siciliano
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 null
Ingredients: 2 unità limone siciliano; 1 tazza/e Vino bianco; 2 tazza/e Riso per risotti; 1 unità cipolla tritata; 3 cucchiai burro/margarina; 2 l Brodo vegetale/fondo; null qb Prezzemolo; null qb Sale; 1 tazza/e parmigiano; 1 unità tuorlo

Amo risoto, mas esse é meu preferido! Eu adoro esse fundinho azedo do limão. Bom, espero que você também goste 😍 Leggere più

🇧🇷Brasile

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(Português)

45 min(i)

10 porzioni

Jéssica Oliveira

@chefjessicaoliveira

Ingredienti
Modo di preparazione

limone siciliano2 unità
Vino bianco1 tazza/e
Riso per risotti2 tazza/e
cipolla tritata1 unità
burro/margarina3 cucchiai
Brodo vegetale/fondo2 l
Prezzemolo qb
Sale qb
parmigiano1 tazza/e
tuorlo1 unità

PER PRIMA PREPARIAMO IL FONDO PER IL VOSTRO RISOTO, così sarà più gustoso.
Mettete in una padella 2 carote, 2 pomodori, 3 cipolle, 1 gambo di sedano o basilico. Lasciate cuocere il tutto e appena avrà preso colore aggiungete 3 litri di acqua.
Lasciamo bollire a fuoco basso per 20 minuti. Spegni e filtra!
In un'altra padella mettete il burro e la cipolla tritata, fatela appassire e aggiungete il riso, fatelo soffriggere un po' e sfumate con il vino.
Poi aggiungete poco per volta la vostra base (lasciatela in una padella con il fuoco a lato, così il procedimento sarà più veloce).
Ogni volta che aggiungi il fondo, mescola il riso in modo che non si attacchi. È importante aggiungere poco a poco il brodo per evitare che scuocia.
La particolarità del risotto è che è dolce e non pastoso, il risotto non è secco, l'idea è che sia cremoso e umido.
Una volta pronto, spegnete il fuoco, coprite e in una ciotola mescolate il formaggio, il tuorlo d'uovo e il succo di limone. Mescolare bene e aggiungere al risotto.
Mescolare con cura e coprire! Servire molto caldo e, volendo, guarnire con prezzemolo e fettine di limone.