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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- salmone a dadini250 g
- Kani Kama a dadini250 g
- mango spada a dadini01 unità
- Cipolla rossa media tagliata a julienne01 unità
- peperoncino tritato finemente01 unità
- erba cipollina tritata finemente qb
- Sale qb
- “Leche de Tigre” per la marinata01 tazza/e
- Iniziamo preparando il Leche de Tigre che servirà per marinare il nostro ceviche:
- Uso gli avanzi di filetto di pesce bianco crudo (io ho usato gli avanzi di tilapia), 01 cipolla media, gambi di coriandolo, 02 succo di limone e olio extravergine di oliva.
- Mettere gli ingredienti di cui sopra in una ciotola per due ore e poi frullare in un frullatore. Filtrare questa miscela per ottenere Leche de Tigre.
- Per il Ceviche:
- Mescoliamo tutti gli ingredienti e aggiungiamo il Leche de Tigre a marinare per un periodo di 02 ore in frigo.
- Servire freddo come antipasto con pane o tortillas o come piatto principale.
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