zuppa di pomodoro

Name: zuppa di pomodoro
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 500 g Pomodori rossi maturi; 30 g burro; 1 qb cipolla affettata; 1 qb spicchio d'aglio tritato; 2 unità alloro; 1/2 cucchiaino cucchiaino di sale e pepe macinato fresco; 900 ml brodo di carne; 300 ml Succo di pomodoro; 2 cucchiaino concentrato di pomodoro; 2 cucchiaino radice di freccia

🇧🇷Brasile

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(Português)

90 min(i)

6 porzioni

joao pedro

@charlestk2

Ingredienti
Modo di preparazione

Pomodori rossi maturi500 g
burro30 g
cipolla affettata1 qb
spicchio d'aglio tritato1 qb
alloro2 unità
cucchiaino di sale e pepe macinato fresco1/2 cucchiaino
brodo di carne900 ml
Succo di pomodoro300 ml
concentrato di pomodoro2 cucchiaino
radice di freccia2 cucchiaino

Tagliate a metà i pomodorini e strizzateli in un colino in modo che i semi siano appena liquidi.
Sciogliere e burro in una padella e aggiungere le metà del pomodoro, la cipolla, l'occhio, l'alloro e il sale. Coprite e fate cuocere a fuoco molto basso per 45 minuti, mescolando continuamente.
Passare il composto al setaccio in una ciotola, premendo con un cucchiaio; scartare il contenuto del setaccio.
Sciacquare bene la padella. Rimettete nella padella il composto setacciato e aggiungete il concentrato di pomodoro, il succo di pomodoro e il brodo, insieme al succo estratto dalla polpa e dai semi del pomodoro. Agitare bene. Portare a bollore e cuocere per 20-30 minuti.
Mescolare la arrowroot con il brodo extra o il succo di pomodoro, aggiungere la zuppa e portare di nuovo a ebollizione, mescolando continuamente.
Prova la zuppa e condisci. Si serve caldo o freddo, cosparso di foglie di dragoncello (facoltativo).