Mugunza Salata

Name: Mugunza Salata
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 Porções
Ingredients: 500 g Mugunza; 500 g fagioli mulatti; 1 unità salsiccia ai peperoni; 1 unità Paio; 500 g costolette; 500 g carne secca di manzo dissalata; 1 unità cipolla tritata; 5 unità spicchio d'aglio; qb sale e pepe; qb coriandolo; 2 unità Brodo di carne a scelta; 300 g pancetta affumicata

🇧🇷Brasile

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(Português)

60 min(i)

20 porzioni

Erica Elaine

@ericakf

Ingredienti
Modo di preparazione

Mugunza500 g
fagioli mulatti500 g
salsiccia ai peperoni1 unità
Paio1 unità
costolette500 g
carne secca di manzo dissalata500 g
cipolla tritata1 unità
spicchio d'aglio5 unità
sale e pepe qb
coriandolo qb
Brodo di carne a scelta2 unità
pancetta affumicata300 g

Durante la notte mettete a bagno le carni salate (immerse in acqua con sale nuovo).
Durante la notte, ammollare il mais munguzá e il giorno successivo.
In una padella, cuocere il mais fino a renderlo morbido.
In un'altra padella mettete a cuocere i fagioli, insieme alle carni già salate, insieme alla salsiccia e al paio. Lasciare riservata la pancetta fritta.
Quando il mais e i fagioli sono cotti, unire il tutto in una padella più grande, aggiungere la pancetta, controllare il sale, aggiungere il pepe a piacere.
Infine, aggiungere un soffritto con aglio e cipolla e due tavolette di brodo a scelta e coriandolo.
Buon appetito!