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Brodo di Manioca con Calabresa e Pancetta
🇧🇷Brasile
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(Português)
55 min(i)
1 porzioni
Diário de
@andressa_soares- Ingredienti
- Modo di preparazione
- pancetta300 g
- costine di maiale1 kg
- salsiccia calabrese (2 cosce)300 unità
- cipolle medie tritate3 unità
- spicchi d'aglio tritati3 unità
- manioca400 g
- odore verde qb
- Sale qb
- pepe qb
- In una pentola a pressione cuocere bene la manioca, a cottura ultimata togliere dalla manioca tutti i fiocchi (il padiglione delle candele), insieme all'acqua di cottura, frullare il tutto in un frullatore (ben sbattuto), mettere da parte
- In una padella capiente soffriggere la cipolla, l'aglio, la pancetta, la salsiccia ai peperoni e le costine di maiale (ben fritte), un pizzico di pepe
- Quindi aggiungere il brodo di manioca che era stato riservato, mescolando continuamente per 20 minuti.
- Un consiglio: il sale va aggiunto dopo 15 minuti di ebollizione, aggiungere a piacere, poiché pancetta e salsiccia contengono già un po' di sale.
- Dopo la cottura, servire in una pentola di terracotta o in qualsiasi altro piatto, adagiarvi sopra il condimento verde tritato finemente.
- Posto vicino al tavolo: tostate del pane in forno con burro e origano, formaggio grattugiato, tagliate molto prezzemolo e mettetelo in tavola
Etichetta
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