Portogallo

Spicchio d'aglio

acqua

salsa grande al coriandolo

olio d'oliva

uova

sale

pane rustico

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* 1. Num almofariz, desfazem-se os alhos, com os coentros e o sal.



* 1. In un mortaio, spezzettare l'aglio, il coriandolo e il sale.


 2. Põe-se a água ao lume, com um pouco de sal, até ferver. 
* Quando ferver, deitam-se os ovos lá dentro com muito cuidado, para não se desmancharem, e deixam-se escalfar entre 3 a 4 minutos.

 2. Mettere l'acqua sul fuoco, con un po' di sale, fino a quando non bolle.
* Quando bolle, metti le uova all'interno con molta attenzione, in modo che non si sfaldino, e lasciale cuocere in camicia per 3 o 4 minuti.

* 3. Numa terrina funda, deita-se a mistura dos coentros e alhos, e rega-se com o azeite. 
* De seguida, mistura-se a água onde os ovos foram cozinhados, mas certificando-se que está ainda a ferver, ou pelo menos, muito quente.

* 3. Mettere il composto di coriandolo e aglio in una zuppiera profonda e irrorare con l'olio.
* Successivamente, mescolate l'acqua in cui sono state cotte le uova, assicurandovi che sia ancora bollente, o almeno molto calda.

* 4. Corta-se um pão alentejano aos pedacinhos e em cada prato, dispõe-se o pão, em cima deste, um ovo, e por fim, rega-se tudo com bastante caldo.

Bom apetite 

* 4. Tagliare a pezzi un pane dell'Alentejo e su ogni piatto adagiare il pane, sopra un uovo e infine bagnare il tutto con abbondante brodo.

buon appetito

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