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Flan Di Latte Dolce
Receita bem fácil,q vai pouca coisa. Leggere più
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
155 min(i)
10 porzioni
Na Cozinha
@nacozinhadecasa- Ingredienti
- Modo di preparazione
- latte500 g
- Panna pesante300 g
- amido di mais7 g
- Uova4 unità
- tuorlo3 unità
- zucchero70 g
- caramello300 g
- Iniziate preparando il caramello secco per ricoprire lo stampo. Per realizzarla mettete lo zucchero in un pentolino e fatelo scaldare, noterete che inizia a sciogliersi.
- Quando ciò accade, aggiungi altro zucchero e mescola con una spatola adatta alle alte temperature finché tutto non si scioglie di nuovo.
- (non lasciare che diventi troppo colorato). Proseguite con lo stesso procedimento fino ad esaurimento dello zucchero.
- Una volta sciolti tutti i granelli di zucchero, lasciateli colorare fino a doratura. Più il caramello diventa scuro, più intenso e amaro risulterà...
- il sapore. Versate subito questo caramello con molta attenzione nella base dello stampo caldo e poi spostatelo fino a coprire i lati e lasciatelo raffreddare.
- Mancia
- Se lo stampo è caldo, le caramelle non si induriranno così velocemente e i lati potranno essere ricoperti in modo uniforme...
- Per riscaldare la teglia è sufficiente metterla nel forno preriscaldato per qualche minuto.
- Continuando
- In una ciotola mettete le uova, i tuorli e lo zucchero. Mescolare con una frusta, non c'è bisogno di sbattere, evitare la formazione di bolle
- A parte, in un ampio tegame, mescolate il latte con la Panna pesante e versate un po' di questo composto nella ciotola della maizena.
- Mescolare con una frusta o una forchetta fino a completo scioglimento.
- Versate l'amido di mais sciolto nella padella con il latte e aggiungete il dulce de leche.
- L'amido di mais aiuterà a prevenire la formazione di strati durante la cottura. Riscaldare fino a raggiungere il punto di ebollizione. Continuare a fuoco, mescolando continuamente
- per qualche minuto per cuocere l'amido di mais
- Successivamente, versare un mestolo di questi latti sul composto di uova. Assicuratevi di muovere costantemente la frusta per evitare che gli albumi si...
- coagulare grazie al calore, continuare ad incorporare poco alla volta questi due composti e finire di filtrare
- Riempire lo stampo e cuocere a bagnomaria a 150°C per circa 1 ora.
- Trascorso il tempo di cottura, spegnete il forno e aprite leggermente lo sportello in modo che il budino possa raffreddarsi. Quindi puoi toglierlo dal forno
- Lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente prima di riporlo in frigorifero durante la notte.
- Il giorno dopo, per aiutarlo a sformarlo più facilmente, scaldate la base dello stampo.
- Infine, sformate il flan di dulce de leche Fatto in casa e buon appetito!
Etichetta
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