Vatapa Baiano

Name: Vatapa Baiano
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 8 unità pane francese; 1 l acqua; 500 g gamberi essiccati; 10 ml olio di palma; 3 unità aglio; 1 unità cipolla; 1 unità Peperone Rosso; 100 ml latte di cocco; 1 qb sale; 1 qb pepe nero; 1 qb condimento Bahia; 1 qb odore di verde; 300 g merluzzo grattugiato; 200 g anacardi arrostiti; 100 g arachidi

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

1 porzioni

Elaine Xavier

@lainedias

Ingredienti
Modo di preparazione

pane francese8 unità
acqua1 l
gamberi essiccati500 g
olio di palma10 ml
aglio3 unità
cipolla1 unità
Peperone Rosso1 unità
latte di cocco100 ml
sale1 qb
pepe nero1 qb
condimento Bahia1 qb
odore di verde1 qb
merluzzo grattugiato300 g
anacardi arrostiti200 g
arachidi100 g

Mettere il merluzzo nell'acqua a dissalare per circa 3 ore, cambiando l'acqua ogni ora. (pezzi molto sottili e tenete da parte)
Nel frullatore, sbattiamo la cipolla, il pepe, i gamberi secchi un po' di odore di verde è l'aglio, un po' di castagne e un po' di arachidi (mettete circa 1 tazza d'acqua)
In una padella (grande) mettete l'olio di palma, mettete l'aglio schiacciato e fate rosolare, mettete i condimenti, il pepe nero, il condimento di Bahia e il sale (tutto a piacere) mettete anche il baccalà tagliuzzato e fate rosolare per 5 minuti.
Mettere il composto nel frullatore, mettere il latte di cocco e mescolate bene, fate cuocere.
Tritare grossolanamente il pane, aggiungere l'acqua e frullare in un frullatore. quindi mettetela in padella insieme al condimento che sarà cotto, mescolando continuamente, si addenserà.
Mescolare per cuocere per circa 10 minuti, aggiungere il resto delle castagne, le arachidi e il prezzemolo
Mettere in una ciotola da portata. Ho guarnito con gamberi (facoltativo)