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Tahini (pasta di sesamo)
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(Português)
1 ore)
1 porzioni
vrbiancarelli
@vrbiancarelli- Ingredienti
- Modo di preparazione
- semi di sesamo sgusciati (possono essere bianchi o neri)500 g
- Lavate i semi di sesamo sotto l'acqua corrente. Asciugateli poi bene con un panno.
- Mettere in forno medio per circa 5 minuti. Bisogna prestare attenzione perché, essendo i semi molto piccoli, possono bruciare facilmente. Il colore che desideriamo è leggermente dorato.
- Togliere dal forno e lasciarlo raffreddare per un po'. Mettetelo poi nel robot da cucina e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo*.
- Conservare in un contenitore chiuso in frigorifero per un massimo di 3 mesi.
- Osservazione
- A seconda della potenza del processore, l'operazione potrebbe richiedere del tempo. In questo caso, spegnere il robot da cucina, raschiare i lati con una spatola e attendere qualche istante affinché l'olio di sesamo si rilasci. Sbattete ancora e ripetete il procedimento fino ad ottenere la consistenza che preferite.
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