Polenta con brasato

Name: Polenta con brasato
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 kg tavolozza di manzo; 1 unità carota grattugiata; 4 unità spicchi d'aglio tritati; 1 unità cipolla tritata; qb foglie di alloro; qb rosmarino; 1 unità bicchiere di vino rosso secco; 600 g pomodoro; qb brodo vegetale (quanto basta); 300 g farina di mais; 1 tazza/e latte; 1 cucchiaio da dessert burro non salato; qb parmigiano grattugiato; 1 unità mazzetto di cavolo cappuccio; 2 unità spicchi d'aglio interi; qb sale e pepe nero; qb olio d'oliva

🇧🇷Brasile

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(Português)

40 min(i)

4 porzioni

Lorenzo Ravioli

@lorenzoravioli

Ingredienti
Modo di preparazione

tavolozza di manzo1 kg
carota grattugiata1 unità
spicchi d'aglio tritati4 unità
cipolla tritata1 unità
foglie di alloro qb
rosmarino qb
bicchiere di vino rosso secco1 unità
pomodoro600 g
brodo vegetale (quanto basta) qb
farina di mais300 g
latte1 tazza/e
burro non salato1 cucchiaio da dessert
parmigiano grattugiato qb
mazzetto di cavolo cappuccio1 unità
spicchi d'aglio interi2 unità
sale e pepe nero qb
olio d'oliva qb

In una pentola a pressione, friggere la tavolozza a pezzi con olio d'oliva, sale e pepe. Rimuovere e prenotare.
Nella stessa padella aggiungere aglio, cipolla, carota, alloro e rosmarino. Lasciate profumare, quindi aggiungete il pomodoro. Lascialo ridurre. Rimettete la carne in padella, bagnate con il vino e riempite d'acqua fino a ricoprire la carne.
Coprire la padella e lasciare che prenda pressione. Subito dopo contare 30 minuti di cottura e spegnere il fuoco. La carne sarà tenera. Sminuzzare la carne e metterla da parte.
Rosolare velocemente il cavolo cappuccio “Juliene” a fuoco vivo con olio d'oliva, aglio tritato, sale e pepe nero. Riserva.
In una casseruola media, scaldare 200 ml di brodo vegetale. Aggiungere la farina di mais senza smettere di mescolare con l'aiuto di una frusta. Quando inizia ad addensarsi, aggiungere il latte tiepido senza perdere il punto. Infine aggiustate di sale. Terminate aggiungendo il burro e il parmigiano.
Su un piatto bianco, adagiate la polenta sul fondo del piatto, quindi stendete delicatamente la carne e il sugo. Infine, il cavolo cappuccio saltato. Servi questo piatto completo ai tuoi amici e avrai successo! Buon appetito!🍀