Patè Di Castagne Vegano

Name: Patè Di Castagne Vegano
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 300 Porções
Ingredients: 125 g anacardi idratati; 60 ml 1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva; 0.5 g 1 cucchiaino di aglio essiccato; 0.1 g 1 cucchiaino di origano essiccato; 0.5 g 1 cucchiaino di mix disidratato di aglio, prezzemolo e cipolla; 0.1 g 1/2 cucchiaino di sale; 0.5 g 1/2 cucchiaino di zafferano; 0.1 g 1 cucchiaino di pepe nero in polvere; 60 ml 1/3 di tazza d'acqua

Prático, saboroso e feito sem nenhum ingrediente de origem animal, ou seja, é vegano e é low carb. Leggere più

🇧🇷Brasile

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(Português)

15 min(i)

300 porzioni

Mariana Melo

@nutrimarianamelo

Ingredienti
Modo di preparazione

anacardi idratati125 g
1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva60 ml
1 cucchiaino di aglio essiccato0.5 g
1 cucchiaino di origano essiccato0.1 g
1 cucchiaino di mix disidratato di aglio, prezzemolo e cipolla0.5 g
1/2 cucchiaino di sale0.1 g
1/2 cucchiaino di zafferano0.5 g
1 cucchiaino di pepe nero in polvere0.1 g
1/3 di tazza d'acqua60 ml

Idratare (mettere in una ciotola con acqua filtrata) le castagne per almeno 4 ore. L'ideale è lasciare idratare 8 ore, affinché il patè sia più cremoso.
Prima di metterle a bagno in acqua fritta e filtrata, lavate prima le castagne con acqua fredda e poi mettetele in una pentola con dell'acqua da portare a bollore. Bollito, conta 3 minuti, drena l'acqua e ripete il processo.
Dopo aver preparato le due salse con acqua bollente, mettete l' acqua fredda e mettete in frigo scoperto. Lasciare idratare e, dopo almeno 4 ore, portare le castagne nel multiprocessore o nel frullatore e lasciarle macinare bene per 1 minuto.
Aggiungere l'olio d'oliva, sempre con il multiprocessore acceso, e poi l'acqua. Fermarsi ogni minuto per pulire i bordi dell'attrezzatura, per battere tutti i dadi. Finisci con i condimenti, che dovrebbero battere insieme al patè.
Fate amalgamare bene, fino alla consistenza mostrata nella foto. è più semplice di quanto sembri.