Feijoada per capriccio

Name: Feijoada per capriccio
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 70 g orecchio di maiale; 70 g Zampe e coda di maiale; 60 g controfiletto; 100 g salsiccia calabrese; 100 g Costine; 1 kg fagioli neri; qb Sale; 2 unità cipolla; 4 unità foglia di alloro; qb erba cipollina; 6 unità spicchio d'aglio; qb pepe; 2 unità arancia

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

8 porzioni

Ohana Hanna

@receitasdahanna

Ingredienti
Modo di preparazione

orecchio di maiale70 g
Zampe e coda di maiale70 g
controfiletto60 g
salsiccia calabrese100 g
Costine100 g
fagioli neri1 kg
Sale qb
cipolla2 unità
foglia di alloro4 unità
erba cipollina qb
spicchio d'aglio6 unità
pepe qb
arancia2 unità

Mettere a bagno le carni per 36 ore o più, cambiare l'acqua più volte al giorno, questo ridurrà il sale nella carne.
Per prima cosa andremo a cuocere le carni più dure, dopo aver aggiunto quelle più morbide. Quando sarà cotto, togliamolo e mettiamo a cuocere i fagioli.
Per cuocere i fagioli aggiungere le foglie di alloro. Quando sarà già cotto, condiamolo.
Soffriggere la cipolla e l'aglio e aggiungere le spezie. Mescolare i fagioli e portare a ebollizione. Ora aggiungiamo di nuovo le carni e facciamo bollire ancora qualche minuto fino a quando il brodo è denso.
Suggerimento: servire con fettine di arancia, cavolo saltato con aglio, riso e farofa. Perfetto per il pranzo nelle giornate fredde ♥️