Brasile

tapioca granulare

formaggio a pasta filata finemente grattugiato

Bollire il latte intero

sale e pepe

Dadi Di Tapioca Arrostiti

Em uma tigela, misture bem a tapioca granulada e o queijo. Acrescente o sal e a pimenta (a receita original leva pimenta branca, mas eu não tinha e usei pimenta preta).
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Sobre essa mistura, derrame o leite. Você vai ver que a tapioca começa a hidratar e o queijo a derreter. Misture muito bem.
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Prepare uma travessa ou forma forrada com papel filme e despeje essa mistura. Cubra com papel filme e leve à geladeira por, pelo menos, duas horas.
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Retire do refrigerador, corte a massa em cubos (dadinhos) e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus. Os dadinhos ficarão no forno até ficarem dourados de todos os lados. É preciso ir virando os dadinhos enquanto assam, até que os 6 lados fiquem igualmente dourados. No meu forno, fui virando os dadinhos a cada 5 minutos, aproximadamente.
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Sirva com geleia de pimenta.

In una ciotola mescolate bene la tapioca granulata e il formaggio. Aggiungere il sale e il pepe (la ricetta originale prevede il pepe bianco, ma io non l'ho fatto e ho usato il pepe nero).
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Su questo composto versate il latte. Vedrai che la tapioca inizia a idratarsi e il formaggio a sciogliersi. Mescolare molto bene.
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Preparare un vassoio o uno stampo foderato con pellicola e versare questo composto. Coprite con pellicola e mettete in frigo per almeno due ore.
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Togliere dal frigorifero, tagliare l'impasto a cubetti (dadini) e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi. I dadi saranno in forno fino a doratura su tutti i lati. Devi girare i dadi mentre cuociono, fino a quando i 6 lati non saranno uniformemente dorati. Nel mio forno, ho girato i dadi ogni 5 minuti circa.
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Servire con gelatina di peperoni.

Dadi Di Tapioca Arrostiti

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