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tagliatelle al pesto
🇧🇷Brasile
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(Português)
30 min(i)
5 porzioni
Wilson Nunes
@wilsonfnunes- Ingredienti
- Modo di preparazione
- pasta dura500 g
- foglie di basilico (fresche)2 tazza/e
- noci o1/2 tazza/e
- parmigiano (grattugiato fresco)200 g
- spicchi d'aglio2 unità
- olio d'oliva2 tazza/e
- Lavate e asciugate bene le foglie di basilico. Quindi, sbucciate gli spicchi d'aglio e rimuovete quel filino al centro per evitare di amaro il pesto. Nel robot da cucina, sbattete metà dell'olio con gli spicchi d'aglio, metà del parmigiano e le noci (fino a quando saranno schiacciate). Se non hai un processore, batti il mixer, il frullatore o il pestello. Aggiungere le foglie di basilico e finire di sbattere per fare la salsa. Ora aggiungete di nuovo il resto dell'olio d'oliva fino ad arrivare al punto. Il punto giusto è quando una salsa liscia (non densa), senza essere acquosa. (Cercate di non sbattere troppo le foglie di basilico, altrimenti si ossida e si trasforma in una salsa scura). Aggiustate di sale a piacere.
- Cuocete le tagliatelle e quando saranno al punto giusto (al dente) scolatele e mescolatele al pesto. Terminate grattugiando sopra altro parmigiano e decorando con foglie di basilico.
- GENERE: Se volete “alzare” il piatto fate la pasta fatta in casa che vi ho insegnato ed è nelle mie ricette. Il pesto è un tipo di salsa a cui non piace il fuoco alto. Non portare a fuoco. Usalo sempre quando finisci il piatto.
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