LASAGNA COMPLETA (RICETTA DI FAMIGLIA)

Name: LASAGNA COMPLETA (RICETTA DI FAMIGLIA)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 500 g Pasta per lasagne; 2 cucchiai olio d'oliva; 1 unità cipolla; 2 unità spicchio d'aglio; 3 unità Pomodoro; 600 g carne macinata; 2 cucchiai estratto di pomodoro; 6 cucchiai burro; 6 cucchiai farina di frumento; 1 l Latte; 1 cucchiaino da caffè noce moscata; qb sale e pepe nero; 400 g Prosciutto a fette; 400 g Mozzarella a fette; 100 g parmigiano grattugiato

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

8 porzioni

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredienti
Modo di preparazione

Pasta per lasagne500 g
olio d'oliva2 cucchiai
cipolla1 unità
spicchio d'aglio2 unità
Pomodoro3 unità
carne macinata600 g
estratto di pomodoro2 cucchiai
burro6 cucchiai
farina di frumento6 cucchiai
Latte1 l
noce moscata1 cucchiaino da caffè
sale e pepe nero qb
Prosciutto a fette400 g
Mozzarella a fette400 g
parmigiano grattugiato100 g

Per il ragù alla bolognese: Scaldate una padella, aggiungete l'olio e fate rosolare la cipolla, poi l'aglio. Aggiungere la carne e farla rosolare. Sbattere il pomodoro nella modalità pulsar del frullatore per lasciare alcuni pezzi. Aggiungere nella padella insieme al concentrato di pomodoro, condire con sale e pepe nero a piacere e cuocere per 15 minuti.
Per la besciamella: In una padella fate sciogliere il burro, aggiungete la farina di frumento e fate cuocere per 2 minuti a fuoco basso. Aggiungere il latte mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Cuocere a fuoco medio per 8 minuti. Condire con sale e noce moscata a piacere.
Per il montaggio: Preriscaldare il forno a 220°C. In un refrattario iniziare con una porzione di ragù alla bolognese e poi uno strato di pasta, a seguire la besciamella, uno strato di mozzarella e uno strato di prosciutto. Ripetere questo procedimento finendo con la mozzarella e per ultimo il parmigiano grattugiato grossolanamente. Cuocere in forno per 20 minuti, o fino a quando tutto il formaggio sarà dorato. Consiglio: nel forno tradizionale, lasciate le lasagne sulla griglia più alta del forno per farle dorare più velocemente.