Fettuccine Alfredo con Filetto Mignon

Name: Fettuccine Alfredo con Filetto Mignon
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 600 g Filetto Mignon; 400 g Fettuccine; 1 tazza/e panna fresca; 200 g parmigiano grattugiato; 4 cucchiai burro non salato; qb sale e pepe nero

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

4 porzioni

Wilson Nunes

@wilsonfnunes

Ingredienti
Modo di preparazione

Filetto Mignon600 g
Fettuccine400 g
panna fresca1 tazza/e
parmigiano grattugiato200 g
burro non salato4 cucchiai
sale e pepe nero qb

Tradizionalmente le fettuccine si fanno solo con burro e parmigiano, ma è molto difficile arrivare al punto e renderle cremose, quindi ho aggiunto la panna fresca (se non la avete potete usare la panna, ma aggiungetene un po' meno , perché è molto grasso).
Metti da 2 a 3 litri di acqua e 1 cucchiaio di sale in una pentola capiente e mettila a fuoco vivo. Quando l'acqua bolle, aggiungere la pasta e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione. Fate attenzione a non far scuocere la pasta, deve essere al dente. (Se hai tempo, crea la cartella fatta in casa che è nelle mie ricette). Mentre la pasta cuoce, prepariamo le capesante mignon: Tagliare a medaglioni sottili, tra 50 g e 70 g ciascuno. Condite con sale e pepe nero appena macinato. Metti l'olio in una padella e lascialo scaldare. Quando la temperatura della padella è alta, mettere le capesante nella padella e friggere tra 2 e 3 minuti per lato. Per lasciarlo con il punto perfetto (quello famoso), friggere da 2 a 3 minuti da un lato, girare e friggere solo 1 minuto dall'altro lato. Riservate i filetti e fate riposare mentre preparate la salsa Alfredo. Se la cartella è già cotta, versala in uno scolapasta e poi trasferiscila in una padella o padella di acciaio inossidabile. Aggiungere il burro, il parmigiano grattugiato e la panna (o panna). Mescolare bene fino a ottenere una crema. Ci vorranno circa 3 o 4 minuti. Se necessario aggiustare di sale e servire con le capesante.