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RISOTO DI GAMBERI AI FUNGHI
In collaborazione con
@delirec🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
1 ore)
2 porzioni
Pablo Fernandes
@culinariadeamador- Ingredienti
- Modo di preparazione
- pulire i gamberi300 g
- Shimeji fresco100 g
- Shitake fresco100 g
- riso Arborio1 tazza/e
- cipolla grande1 unità
- parmigiano grattugiato fresco100 g
- vino bianco secco1/2 tazza/e
- Acqua calda1 l
- Shoyo2 cucchiai
- olio d'oliva2 cucchiai
- burro6 cucchiai
- paprika piccante1 cucchiaino
- Sale qb
- pepe nero qb
- In una pentola mettete l'acqua, i gusci dei gamberi e la paprika e fate bollire. Dopo che il brodo bolle, iniziare il risotto.
- In una padella mettete 2 cucchiai di burro e fate soffriggere 1/2 cipolla tagliata a cubetti e i funghi affettati. Quindi metti lo shoyo. Una volta stufati i funghi, metteteli da parte.
- Nella stessa padella mettere 1 cucchiaio di burro e 1 cucchiaio di olio d'oliva e sigillare i gamberi già conditi con sale e pepe nero e mettere da parte.
- Mettere nella stessa padella 2 cucchiai di burro e 1 cucchiaio di olio d'oliva e soffriggere l'altra metà della cipolla tagliata a dadini. Aggiungere il riso arborio e farlo saltare per circa 1 minuto.
- Aggiungere il vino bianco secco, mescolare e attendere che l'alcool evapori. Appena l'alcool sarà evaporato, aggiungete 1 mestolo di brodo e mescolate.
- Continua a ripetere questo processo finché non senti che il riso è nel punto desiderato. Quando il riso è a punto unire 1 altro mestolo di brodo, il parmigiano grattugiato, lo shitake e lo shimeji, il gamberi e l'ultimo cucchiaio di burro, meglio se freddo. Mescolare tutto e pronto per servire.
Etichetta
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