Moqueca di gattuccio con gamberetti

Condividere Likes

Moqueca di gattuccio con gamberetti

Deliciosa moqueca e fácil de fazer Leggere più

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

270 min(i)

6 porzioni

Fernando Salles

Preparazione
Pulite i filetti di palombo, eliminando il grasso e la pelle in eccesso.
Pestate l'aglio e gli altri condimenti in un mortaio con un filo d'olio d'oliva.
Condire i filetti, metterli in un sacchetto e aggiungere il vino per marinare, lasciare in frigo per almeno 1 ora. Più tempo impiega, più il sapore si attacca.
Pulite i gamberetti, tagliate a fettine la cipolla ed i pomodorini
Tritare i peperoni (senza i semi) a listarelle
Sbucciare la patata e tagliarla a fette. Nella foto del condimento ho erba cipollina, prezzemolo, rosmarino e basilico. Puoi aggiungere tutti i condimenti che preferisci

Camerun
In una padella molto calda con un filo d'olio, mettete i gamberetti finché non saranno rossastri. Scolare e riservare i gamberetti.

Assemblare la moqueca
In una padella di pietra (se non ne avete potete usarne anche una profonda) aggiungete un filo di olio dentifricio e stendetelo con carta assorbente.
Iniziate con le patate che rivestono il fondo, quindi aggiungete i pomodori e la cipolla. Conservare un po' di pomodoro e cipolla.
Disporre il palombo. Lo tolgo dalla marinata e scarto il liquido, perché penso che il vino altererà il sapore della moqueca, ma potete usarlo se volete.
Completare l'assemblaggio con la cipolla, il pomodoro, le erbe aromatiche e il peperone (non aggiungere ancora i gamberi)
Inoltre non aggiungo sale, lo aggiungo solo alla fine con i gamberi, così riesci a farli buoni senza che siano troppo salati.
Mettete la padella coperta sul fuoco medio finché non inizia a bollire (circa 30 minuti a seconda del fornello)
Quando avrà raggiunto il bollore e le verdure avranno rilasciato l'acqua, come mostrato nel video, aggiungere i gamberi e aggiustare di sale. Lasciare riposare altri 2 minuti e servire.

Etichetta

arrotolato

Per

torta soffice

Per

manzo alla Stroganoff

Per

patata inglese

Per