Gamberi con crema di carote e zucchine in cesto di parmigiano

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

16 porzioni

Larissa Barbosa

Condire i gamberi con limone, paprika, peperoncino e sale a piacere. Lasciate marinare mentre preparate i cestini.
In una padella antiaderente e a fuoco basso, fate un cerchio con il parmigiano, ponendo sempre piccole porzioni al centro e appiattendo. Quando la dimensione sarà un po' più grande di un palmo e i bordi saranno dorati, girate il lato.
Capovolgere un bicchiere e adagiarvi sopra la sfoglia di formaggio ancora calda per formare il cestello. Se necessario, esercita una leggera pressione con le mani protette. Puoi anche usare uno stampo per cupcake e fare pressione con una tazza per modellare.
Frullate le zucchine, le carote e il latte in un frullatore.
Soffriggere la cipolla nel burro e nell'olio. Quando diventa trasparente, aggiungere l'aglio.
Aggiungere la marinata di gamberi e far rosolare un po'.
Unite la crema di zucchine e carote passando al setaccio e mescolate bene.
Metti la crema di formaggio e omogeneizza il tutto.
Condite il tutto con sale, pepe e noce moscata.
Attendere che la crema si scaldi/raffreddi e mettila nel cestello solo al momento di servire, in modo che non perda la croccantezza. Completate con prezzemolo fresco tritato e gamberi grigliati. Servire subito.