Bobo di gamberi con zucca

Name: Bobo di gamberi con zucca
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 unità cipolla; 2 unità aglio (spicchio); 1 cucchiai zenzero tritato; 1/2 unità peperoncino tritato della ragazza; 2 cucchiai olio d'oliva; 2 cucchiai olio di palma; 1 unità Pomodori Italiani Maturi con Buccia e Semi; 1/2 unità Peperone Rosso; 1/2 unità peperone giallo; 500 g manioca; 700 g zucca giapponese (cabotia); 600 ml acqua calda; 1 unità cocco fresco e secco; 1 unità limone di Tahiti; qb coriandolo; 800 g Pulite i gamberi senza guscio

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

8 porzioni

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredienti
Modo di preparazione

cipolla1 unità
aglio (spicchio)2 unità
zenzero tritato1 cucchiai
peperoncino tritato della ragazza1/2 unità
olio d'oliva2 cucchiai
olio di palma2 cucchiai
Pomodori Italiani Maturi con Buccia e Semi1 unità
Peperone Rosso1/2 unità
peperone giallo1/2 unità
manioca500 g
zucca giapponese (cabotia)700 g
acqua calda600 ml
cocco fresco e secco1 unità
limone di Tahiti1 unità
coriandolo qb
Pulite i gamberi senza guscio800 g

Mettere la manioca sbucciata a cuocere in una pentola a pressione con acqua fino a coprirla. (Dopo 25 minuti, togliere dall'acqua e schiacciare con una forchetta)
Sbucciare la zucca, tagliarla a cubetti, metterla in una ciotola di vetro o porcellana con 2 cucchiai d'acqua, coprire con un piatto e metterla nel microonde per 8 minuti. Rimuovere con cautela il piatto (sarà caldo) e schiacciare la zucca con una forchetta. È da lasciare a pezzi! Va bene!
Mettere il cocco in un frullatore e aggiungere 600 ml di acqua bollente. Sbattere per 3 minuti. Filtrare con un canovaccio pulito separando la farina di cocco e il latte di cocco (usare la farina di cocco per fare la farofinha)
In una padella scaldare l'olio e l'olio di palma. Rosolare la cipolla, l'aglio, lo zenzero e il pepe (per 2 min). Quindi aggiungere i pomodorini e i peperoni tagliati a pezzetti. Lasciar cuocere bene e far appassire.
Aggiungere la manioca tritata e la zucca e il latte di cocco. Se avete bisogno di più liquido aggiungete il brodo di cottura della manioca. Regolate di sale e aggiungete i gamberi. Fate cuocere per 5 minuti nel brodo bollente.
Spegnere il fuoco e finire con il coriandolo tritato e il succo di limone (questo succo di limone è la cosa migliore in assoluto! Dà la perfetta acidità necessaria per cambiare l'intero piatto!)
Servire con riso e farofinha (ho fatto una farofa con il cocco avanzato dal latte di cocco, farina, olio di palma da cocco e scorza di limone! Sembra fantastico)