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Panna cotta
🇧🇷Brasile
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(Português)
20 min(i)
6 porzioni
Renata Machado
@chefrenatamachado- Ingredienti
- Modo di preparazione
- panna acida250 ml
- zucchero200 g
- vaniglia01 cucchiaio da dessert
- gelatina non aromatizzata (bustina)01 unità
- cognac02 cucchiai
- acqua tiepida02 cucchiai
- Frutti di bosco (mora/fragola/mirtillo)200 g
- zucchero100 g
- Panna cotta In una casseruola, unire la panna, il latte, lo zucchero e la vaniglia. Sciogliere la gelatina in 4 cucchiai di latte in un contenitore separato. Unite gli altri ingredienti nella padella e portate a fuoco basso, mescolando continuamente. Fino a quando non iniziano a formarsi delle bolle bollenti nell'angolo della padella, non farlo bollire. Mettere il composto in una forma di budino o pentole individuali! Non è necessario ungere lo stampo con nulla. Coprite con pellicola e fate raffreddare naturalmente. Riponete in frigorifero per circa 5 ore fino a quando non risulterà compatto con la consistenza di un budino. Metodo di preparazione - Sciroppo Mettere tutti gli ingredienti in una padella e mettere a fuoco medio. Mescolate continuamente fino ad ottenere uno sciroppo denso. Lasciate raffreddare. Per sformare la panna cotta, passate un coltello lungo il bordo della teglia per allentarla. Fai attenzione a non farlo cadere da un grande spazio tra il piatto e lo stampo, potrebbe finire per rompere le caramelle. Adagiate sopra la coulis e servite.
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